W głębokiej patelni rozgrzać oliwę i dodać chili oraz marchewkę i podsmażyć przez około 4-5 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodać pokrojone w kostkę cebule. Smażyć przez chwilę, ciągle mieszając. Gdy cebula zeszkli się wsypać ryż i dokładnie wymieszać. Smażyć kilka minut aż ryż stanie się przeźroczysty.
Następnie wlać wino, mieszać od czasu do czasu aż alkohol odparuje. Wrzucić brokuła i groszek. Stopniowo, po jednej łyżce wazowej, wlewać do ryżu ciepły bulion.
Gdy ryż wchłonie bulion, dolać kolejną porcję przygotowanego bulionu. Następnie dodać płatki drożdżowe, doprawić solą i pieprzem i dusić na wolnym ogniu pod przykryciem, aż ryż będzie miękki.
Całość posypać prażonymi pestkami z dyni. Smacznego!
