Dzisiaj niezapomniane smaki. Domowe ravioli! Własnoręcznie wyrobione ciasto z zielonym farszem szpinakowym. Nie zabraknie też roślinnego białka. Po tym ravioli zapomnicie raz na zawsze o mrożonych gotowcach. Ravioli polecają się na obiad!
Składniki (ok. 44 sztuki):
1 szklanka mąki z semoliny + ok. 6-8 łyżek
⅔ szklanki ciepłej wody
1-2 łyżki oliwy
2 łyżki siemienia lnianego + 6 łyżek gorącej wody
sól
Farsz:
180 g tofu naturalnego
300 g szpinaku baby
2 łyżki płatków drożdżowych
sól
pieprz
ząbek czosnku
⅓ łyżeczki gałki muszkatołowej
2 łyżeczki ziół prowansalskich
1 łyżka oliwy
Przygotowanie:
Siemię lniane wymieszać z gorącą wodą. Do dużej miski przesiać mąkę, dodać sól, siemię lniane oraz ciepłą wodę. Wyrabiać ciasto. W razie konieczności dodać więcej mąki. Pod koniec wyrabiania dodać oliwę. Gotowe ciasto odstawić do lodówki na ok. 20 min.
W międzyczasie przygotować farsz. Na patelni rozgrzać oliwę i wrzucić szpinak. Smażyć do czasu aż szpinak zmięknie, mieszając od czasu do czasu. Dodać ząbek czosnku i pokruszone tofu i dokładnie wymieszać. Smażyć jeszcze ok. 2-3 minut, ciągle mieszając. Szpinak wraz z tofu przełożyć do wysokiego naczynia, dodać płatki drożdżowe, zioła, gałkę muszkatołową oraz doprawić solą i pieprzem. Całość dokładnie zblendować.
Rozwałkować ciasto na kwadrat. Kwadrat podzielić na pół. Na jednej połowie w równych odstępach ułożyć po łyżeczce farszu. Nakryć drugą połową. Docisnąć i wykrawać pierożki (kształt wg upodobań, np: tradycyjne kwadraty, serduszka, kwiatki itp;)).
Pierożki wrzucić do gotującej się, osolonej wody. Gotować aż wypłyną na wierzch. Ravioli świetnie smakuje z oliwą z oliwek i wegańskim parmezanem (orzechy nerkowca zmielone z płatkami drożdżowymi, suszonym czosnkiem i solą). Smacznego!
Etykiety: danie główne, kuchnia włoska, polski, przepisy, tofu, tofuniejestfu
