3 łyżki mleka kokosowego
garść rukoli
10 orzechów pistacjowych
Przygotowanie
Cukinię za pomocą obieraczki do warzyw kroimy wokół na cienkie paki przypominające kształtem makaron tagliatelle.
W garnku gotujemy wodę z odrobiną soli. Pokrojoną cukinię wrzucamy do gotującej się wody na 30 -40 sekund i odcedzamy.
Sos:
Na rozgrzana patelnię wlewamy oliwę i wrzucamy drobno pokrojoną papryczkę chili. Lekko podsmażamy i dodajemy masło orzechowe oraz mleko kokosowe oraz szczyptę soli. Chwilę redukujemy.
Cukinię mieszamy z gotowym sosem. Dodajemy umytą rukolę i ponownie mieszamy. Pistacje siekamy i posypujemy nimi cukiniowe tagiatelle z sosem.
