2 VegeLovers: CURRY Z TOFU I WARZYWAMI

Składniki (na 4 porcje):

2 marchewki

1 papryka

1 mała cukinia

garść orzechów nerkowca

4 łyżki mleka kokosowego (twarda część)

1 łyżka pasty curry

180 g naturalnego tofu

½ łyżki oleju kokosowego (rozpuszczonego)

⅓ łyżeczki przyprawy curry

sól

pieprz

100 ml wody

Przygotowanie:

Tofu kroimy w kostkę. Cukinię i marchewkę w plasterki. Paprykę kroimy w paski. 

Olej kokosowy mieszamy z pastą curry i wlewamy na rozgrzaną patelnię. Wrzucamy tofu i chwilę podsmażamy. Dodajemy paprykę i marchewkę. Podsmażamy chwilę i dodajemy cukinię, orzechy nerkowca oraz sól, pieprz i przyprawę curry. Chwilę podsmażamy i dodajemy 100 ml wody. Podgotowujemy i dodajemy mleko kokosowe. Całość dusimy do momentu, aż warzywa zmiękną, a smaki połączą się

CURRY Z TOFU I WARZYWAMI

Kochamy smaki kuchni orientalnej dlatego dzisiaj mamy dla Was propozycję na warzywa z tofu w aromatycznym sosie curry. Proste w przygotowaniu i pełnowartościowe danie. Idealnie komponuje się z dzikim ryżem. I jak tu nie kochać roślinnej diety:)!