Tradycyjne dania polskiej kuchni kojarzą nam się raczej z ciężkim jedzeniem, po którym niezbędna jest drzemka;) Na ratunek nadchodzi mniej muląca wegańska wersja tradycyjnych klusek ziemniaczanych z zielonym pesto. Bezglutenowe, delikatne i pyszne.
Składniki:
2 szkl. przeciśniętych przez praskę ziemniaków
3 łyżki mąki ziemniaczanej
szczypta soli
świeżo mielony pieprz
Pesto:
3 łyżki prażonego słonecznika (zmielonego)
garść bazylii
garść natki pietruszki
10 łyżek oliwy
sól
pieprz
¼ ząbka czosnku lub szczypta czosnku suszonego
Przygotowanie:
Ugotowane dzień wcześniej ziemniaki rozgniatamy lub przeciskamy przez praskę. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i przyprawy. Zagniatamy. Ciasto powinno nie przyklejać się do rąk i być na tyle elastyczne, aby można było uformować z niego kulki.
Ciasto odstawić na pół godziny do lodówki.
Składniku na sos zblendować.
Z kuli ciasta odrywać mniejsze kawałki i formować z nich małe ruloniki, następnie ciąć nożem na małe kluseczki.
Wrzucamy na gotująca się osolą wodę i wyjmujemy jak tylko wypłyną na powierzchnię.
Podawać na ciepło polane pesto.
Etykiety: bezglutenowe, danie główne, pesto, polski, przepisy
